Эксперт назвала сырокопченую колбасу самой опасной для здоровья – в 100 граммах продукта содержится столько же калорий, сколько и в полноценном обеде. Врач-эндокринолог, нутрициолог Дарья Хайкина рассказала «Газете.Ru», чем отличаются разные виды колбас и почему ветчина лучше докторской.
Эксперт однозначно заявила, что сырокопченая колбаса – самая вредная. При её производстве удаляют часть воды, поэтому все вещества становятся очень концентрированными.
— В результате в 100 граммах такой колбасы может содержаться столько же калорий, сколько в полноценном приеме пищи. Кроме того, в ней много насыщенных жиров и соли. Главная проблема в том, что контролировать количество сложно: несколько тонких ломтиков быстро превращаются в серьезную порцию, – отметила Хайкина.
Салями многие считают более дорогим и качественным продуктом, но на деле она почти не отличается от сырокопченой колбасы.
— В ней также много жира, соли и калорий, а мяса может быть меньше, чем кажется по упаковке. Несколько кусочков к сыру или бутерброду способны значительно увеличить калорийность перекуса, – предупредила нутрициолог.
Полукопченые колбасы (например, сервелат или краковская) содержат меньше жира, чем сырокопченые. Но полезными от этого они не становятся. Жира все равно много, так же, как и соли. Изредка такой колбасой можно позавтракать, но если есть её постоянно, калорий в рационе будет слишком много.
Вареную колбасу часто считают легким вариантом. В ней действительно меньше жира и калорий. Но вот беда: помимо мяса туда часто добавляют крахмал, муку, соль и всякие усилители вкуса. Так что до настоящего мясного продукта вареной колбасе далеко.
Самый предпочтительный вариант среди всех популярных колбас – ветчина.
— В качественной ветчине больше мяса, меньше жира и проще состав. Тем не менее даже она остается переработанным мясным продуктом и не может полностью заменить мясо или птицу, – подчеркнула эксперт.
Мало кто готов совсем отказаться от колбасы. Поэтому важно не только выбирать чуть более полезные варианты, но и следить, как часто вы её едите.
— Несколько ломтиков колбасы пару раз в месяц и колбаса на завтрак, обед и ужин – это совершенно разные истории. Для здоровья частота употребления зачастую важнее, чем выбор между докторской и сервелатом, – сказала врач в заключение.
Еще больше новостей ищите в MAX-канале Амур.инфо.
Источник новости: Amur.info