В Белогорске на смотре качества хлеба в одном из образцов эксперты нашли верёвку

В городе Белогорске прошёл смотр качества хлеба. Специалисты, продегустировав образцы, пришли к выводу, что половина представленного хлеба не соответствует ГОСТу. Всего на суд было представлено 23 образца, и 11 из них были «забракованы». На суд комиссии свои изделия представили 14 производителей.

Все представленные образцы хлеба были закодированы. Эксперты оценивали качество хлеба по пяти органолептическим показателям: внешнему виду, состоянию мякиша, цвету, вкусу и запаху. Дегустация хлеба, по мнению членов комиссии, в которую вошли специалисты министерств внешнеэкономических связей, сельского хозяйства, органов по сертификации и контроля продукции и товаропроизводители, показала, что два образца хлеба не идентифицируются с указанными ГОСТами. Кроме того, специалисты отметили несоответствующий внешний вид некоторых изделий. Нарекания у комиссии вызвали цвет, запах и вкус некоторых буханок. Не промешанное тесто, крупные поры, неравномерный цвет, крошкообразный мякиш, несвойственный запах сорту хлеба, кислый вкус, недостаток соли – основные недостатки, выявленные экспертами. Кроме того, в одном из булок хлеба во время экспертизы специалисты Центра гигиены и эпидемиологии нашли 30-сантиметровую верёвку. Этот хлеб, кстати, завозят в Белогорск из Свободного.

По результатам проведённого смотра качества производителям, хлеб которых вызвал нарекания, будут направлены письма с рекомендацией привести продукцию в надлежащее качество ,сообщает пресс-служба мэрии города Белогорска.

В этом году в России была отменена сертификация хлеба и хлебобулочных изделий. Однако теперь для всех хлебопёков будет обязательным декларирование в органах по сертификации и стандартизации. В ближайшее время будет выпущен технический регламент на все пищевые продукты. Ориентировочно с 15 мая для нарушителей увеличатся штрафные санкции.