Уходим от кулинарной рутины, жареную картошку с борщом вы и зимой приготовить сможете. А лето – это лучшее время для вкусовых экспериментов! Сегодня будем готовить по трем небанальным освежающим рецептам, которые перевернут ваше представление о салатах, первых блюдах и десертах. Предупреждаем, сочетания будут необычными, но очень яркими на вкус!
ТОМАТНЫЙ ХОЛОДНЫЙ СУП СО СТРАЧАТЕЛЛОЙ
Калорийность на 100 миллилитров: 180 ккал
Ингредиенты: средняя луковица, 5 зубчиков чеснока, 3 столовых ложки оливкового масла, 2 крупных спелых помидора, 200 граммов консервированных помидоров, половина чайной ложки соли, чайная ложка прованских трав, 50 граммов сухариков из белого хлеба, 200 граммов страчателлы.
Чеснок и лук очищаем от кожуры и мелко измельчаем. У помидоров снимаем кожицу (предварительно можно обдать их кипятком) и разрезаем на некрупные дольки.
Обжариваем лук и чеснок в масле, добавляем свежие помидоры и тушим овощи около 5 минут. Затем добавляем консервированные помидоры и ещё немного держим массу на огне, чтобы все ингредиенты равномерно прогрелись. Солим суповую основу.
Пюрируем овощную массу в блендере, а затем доводим до кипения. Перед подачей суп нужно охладить, не обязательно подавать из холодильника, но точно не горячим.
Разливаем суп по тарелкам, в каждую порцию добавляем ложку оливкового масла, щепотку прованских трав, в центр каждой тарелки выкладываем немного страчателлы.
Идеально завершат подачу сухарики из белого хлеба.
Приятного аппетита!
***
ОСВЕЖАЮЩИЙ САЛАТ С ДЫНЕЙ
Калорийность на 100 граммов: 120 ккал
Ингредиенты: 200 граммов творожного сыра или сыра фета, 350 граммов дыни, 200 граммов помидоров черри, листья базилика по вкусу, щепотка соли, 3 столовых ложек оливкового масла, половинка головки красного лука, щепотка молотого чёрного перца.
Дыню необходимо очистить от корочки и семян, а затем нарезать на средние кубики.
Помидоры моем, режем на половинки, лук шинкуем полукольцами.
Базилик можно добавить в салат как цельными листьями, так и нарезанными, но ароматнее будет нашинковать зелень.
Фету режем кубиками примерно такими же по размеру, как дыня. Если используете творожный сыр, то его разомните на кусочки.
В салатницу выкладываем подготовленные кусочки дыни, помидор, лук, базилик и сыр.
Заправляем салат солью, свежемолотым перцем и оливковым маслом.
Для максимальной свежести салат стоит охладить в холодильнике под пищевой пленкой и подавать через несколько часов.
***
ФИНИКИ С МАСЛОМ И СОЛЬЮ
Калорийность на один финик: 125 ккал
Ингредиенты: 10 крупных фиников, щепотка морской соли, 15 граммов сливочного масла.
Финики разрезаем вдоль и удаляем косточки. Внутрь разрезанного финика кладем немного сливочного масла. Добавляем сверху щепотку соли.
Солить финики не обязательно, но именно соль раскрывает вкус необычного десерта по-новому.
Если хотите придать десерту большей изысканности, то обмакните финик в растопленный шоколад и уберите в холодильник до застывания.
Финики с необычной начинкой идеально сочетаются с натуральным кофе без добавок.