Для цвета можно добавить овощное пюре, а для соуса — ягодное компоте
В Амурской области чемпион конкурса «Профессионалы» рассказал оригинальный рецепт блинов. Победитель регионального чемпионата по профмастерству в компетенции «Поварское дело» Максим Галыгин и его наставник из Амурского колледжа сервиса и торговли Татьяна Беляева делятся лайфхаками для идеальных блинов. Об этом рассказали в минобрнауке Амурской области. Для цветных блинов нужно добавить в тесто овощное пюре. Чтобы сохранить яркий цвет, продукты (свеклу, тыкву) лучше запекать, а не варить. Для тонких блинов тесто должно быть жидким. Сначала взбейте яйца с сахаром, потом добавьте жидкость и муку. Блины отлично сочетаются с ягодным компоте — ягоды перетирают в пюре и загущают с крахмалом. Основные рецепты от чемпиона. Блины со шпинатом: • Мука — 200 г • Молоко — 500 г • Яйцо — 1 шт. • Шпинат — 120 г • Сахар — 50 г • Соль — 2 г • Масло сливочное — 25 г Шпинат прогрейте с маслом, пробейте блендером. Смешайте яйца, сахар, соль, половину молока и шпинат. Добавьте муку, взбейте, влейте оставшееся горячее молоко. Пеките на горячей сковороде. Яблочная начинка: • Яблоки — 400 г • Сахар — 60 г • Масло сливочное — 25 г • Корица — 5 г Яблоки нарежьте кубиком, обжарьте с маслом, добавьте сахар и корицу. Тушите 5-7 минут до испарения влаги. Вишневый компоте: • Вишня — 120 г • Вода — 30 г • Сахар — 7 г • Крахмал — 10 г Вишню, воду и сахар прогрейте. Крахмал разведите водой, влейте в вишню и уварите до густоты. Фото: max.ru/minobramurИсточник новости: Portamur.ru