А вы знали, что у шампиньонов есть собственный день в году? Отмечается он 29 марта. Как приготовить этот сытный и вкусный продукт, чтобы разнообразить свою гастрономическую рутину, мы узнали у гуру домашней кухни Натальи Нижник и Елены Воронцовой.
Какой завтрак без омлета? Особенно если это выходной день и есть время поэкспериментировать. Наталья Нижник предлагает приготовить это блюдо с шампиньонами.
Ингредиенты:
- яйца куриные – 5 штук;
- шампиньоны свежие – 100 граммов;
- луковица небольшая – 1 штука, если не любите лук, можно не добавлять;
- оливковое/подсолнечное масло – 20 граммов;
- соль и зелень – по вкусу.
Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Разделите яйца на белки и желтки. Используйте три емкости: одну для белков, вторую для желтков и третью для смешивания. Затем взбейте белки венчиком или миксером до состояния мягких пиков. Это займет около 3–5 минут. Масса должна стать пушистой и гладкой. Желтки слегка размешайте вилкой или миксером, добавив щепотку соли.
Фото: из личного архива Натальи Нижник
Далее приступаем к формированию основы омлета. Для этого смажьте небольшую форму маслом. Выложите аккуратно взбитые желтки на дно формы. Поверх выложите слой взбитых белков. При этом белковую массу постарайтесь распределить равномерно.
Основу омлета отправьте в предварительно разогретую до температуры примерно 180 ° C духовку и запекайте примерно 10–13 минут.
Пока основа запекается, самое время заняться начинкой. Нарежьте луковицу и грибы. На сковороде нагрейте немного масла, обжарьте лук и грибы до золотистого цвета.
Фото: из личного архива Натальи Нижник
Источник новости: Amur.info