Замороженные овощи нередко воспринимают как вынужденный компромисс или «мёртвую еду», однако такая оценка не соответствует действительности. При качественной шоковой заморозке и соблюдении условий хранения в них остается значительная часть витаминов и минералов. В ряде случаев замороженные овощи могут быть даже питательнее «свежих» продуктов из магазина, которые долго хранились и транспортировались. С чем это связано? Как выбрать действительно качественную заморозку и правильно её готовить? Каких ошибок стоит избегать? На эти и другие вопросы корреспондента Амур.инфо ответила врач клинической лабораторной диагностики, клинический нутрициолог Юлия Бакума.
Фото:
Источник новости: Amur.info