Сердце – главный двигатель организма, и от того, что мы едим каждый день, напрямую зависит его здоровье. При этом речь идёт не только о холестерине и жирной пище. Иногда неожиданные продукты могут незаметно влиять на сосуды, повышая или снижая риски сердечно-сосудистых заболеваний.
Минздрав России посвятил эту неделю теме здоровья сердца. Корреспондент Амур.инфо пообщался со Светланой Беловой, главным внештатным специалистом по диетологии министерства здравоохранения Амурской области. Она поделилась необычными фактами о том, как специи могут снижать давление и как температура напитков сказывается на сердце.
Фото: Светлана Белова
— Какие продукты, невинные на первый взгляд, могут провоцировать проблемы с сердцем?
— На первое место я бы поставила мясные полуфабрикаты, колбасные изделия, продукты, содержащие трансжиры, зачастую кондитерские изделия, вафли, тортики, пироженки. Поэтому очень важно смотреть состав. А также избыток соли, поэтому слишком много консервированной продукции употреблять не стоит.
Из неочевидных, я думаю, что сахар тоже заслуживает место в этом списке. Важно помнить о том, что чрезмерное потребление сахара плохо влияет на организм, поэтому до 10 % суточной калорийности сладкого разрешено. То есть мы не говорим, что совсем нельзя употреблять сладкое в своей жизни, до одной десятой доли допустимо от всей суточной калорийности.
— Правда ли, что кофе и чай могут как помогать сердцу, так и вредить ему – от чего зависит эффект?
— Кофе и чай, безусловно, при чрезмерном потреблении могут оказать негативное действие на сердечно-сосудистую систему, так как содержащийся в них кофеин (группа метилксантинов) обладает стимулирующим эффектом. Поэтому всё хорошо, что в меру.
Фото: Амур.инфо
— Правда ли, что чрезмерное увлечение смузи или свежевыжатыми соками может негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе?
— Смузи и соки также могут оказывать неблагоприятное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы. За счёт высокого содержания фруктозы. В продолжение темы: зачастую в пакетированные соки сахара добавляется очень много. И если соки не содержат клетчатки, то тогда пользы от них нет. И получается, что только природные сахара поступают в организм.
При сердечно-сосудистой патологии я рекомендовала бы обращать внимание больше в сторону овощных смузи или соков. Идеально, конечно, готовить дома без добавления сахара.
— Как специи (например, куркума, корица, острый перец) реально влияют на состояние сосудов?
— Все перечисленные специи обладают сосудорасширяющим действием и укрепляют сосудистую стенку, что способствует улучшению кровоснабжения внутренних органов, мышц. За счёт сосудорасширяющего эффекта они обладают гипотензивным эффектом – могут снижать уровень артериального давления.
Фото: изображение сгенерировано нейросетью
— Могут ли ферментированные продукты (квашеная капуст, йогурт, кимчи) улучшать здоровье сердца через микробиом кишечника?
— Ферментированные продукты, безусловно, посредством деятельности микробиома (экосистема микроорганизмов, населяющих организм человека – Прим. ред.) влияют на работу сердечно-сосудистой системы, улучшая, укрепляя работу, поэтому включать их в рацион будет полезно.
— Часто говорят о пользе рыбы, но насколько опасны тяжёлые металлы в морепродуктах для сердца?
— Конечно, рыбу и прочие дары моря рекомендуется включать в рацион, они полезны, в том числе и для работы сердца и сосудов, функционирования всех внутренних органов, для качественного долголетия. Эти продукты содержат очень много полиненасыщенных жирных кислот, а далее уже улучшают состояние стенок сосудов, препятствуют тромбообразованию, нормализуют уровень холестерина, а также обладают противовоспалительным действием, поэтому их также необходимо включать в меню у лиц с болезнями сердца и сосудов.
При использовании в пищу приготовленной молодой (более мелкого размера) рыбы значительно уменьшаются риски поступления тяжёлых металлов в организм человека. Кроме того, Роспотребнадзор, ветеринарные контроли, лаборатории, аккредитованные Роспотребнадзором, проверяют всю продукцию, которая поступает к нам в магазины, на безопасность.
Фото: изображение сгенерировано нейросетью
— Влияет ли на сосуды частое употребление продуктов с высоким содержанием скрытой соли (например, в хлебе, соусах, сыре)?
— ВОЗ рекомендует ограничивать потребление соли до пяти граммов в день. Лицам при заболеваниях почек или сердечной недостаточности стоит индивидуально консультироваться с врачом, потому что есть состояния, при которых вообще соль употреблять не рекомендуется. Поэтому не забываем, что в эту суточную норму входит и та соль, которая содержится в готовых продуктах. Съев сто граммов колбасы, вы уже превысили допустимую норму, если есть заболевания сердца.
— Есть ли разница для сосудов между животными жирами и так называемыми растительными заменителями (маргарины, спреды, кокосовое масло)?
— Животного происхождения и трансжиры – это разные жиры. Трансжиры – это трансизомеры. Их лучше исключать совсем из своего рациона. По поводу животных жиров: рекомендовано ограничить, то есть потреблять красное мясо (говядина, баранина, свинина, оленина) ежедневно в больших количествах – это не полезно для сердечно-сосудистой системы, может провоцировать развитие заболеваний.
Не следует забывать, что растительное масло значительно калорийнее сливочного, поэтому «перебарщивать» с ним тоже не стоит. А постоянное увеличение суточного калоража неблагоприятно сказывается на работе главного мышечного органа. Опять говорим, что все должно быть сбалансировано.
Фото: изображение сгенерировано нейросетью
— Как современные фитнес-продукты (протеиновые батончики, энергетики, спортивные напитки) отражаются на работе сердца?
— Важно смотреть на состав этих протеиновых спортивных коктейлей и батончиков. Сказать, что они все полезны или не полезны для нашего организма и для всех абсолютно людей, невозможно. Даже изучая состав, следует помнить о том, что есть недобросовестные производители, которые зачастую добавляют ингредиенты, но не указывают их на упаковке. Поэтому покупать лучше у проверенных поставщиков или в проверенных магазинах.
Есть очень хорошая продукция спортивного питания, которая является поддержкой и помощью для спортсменов, для людей, ведущих активный образ жизни, для восполнения энергопотерь и для восстановления, для получения необходимой доли белка в своём рационе.
— Насколько важна температура пищи и напитков для сосудов? Может ли привычка пить очень горячий чай или ледяную газировку сказаться на сердце?
— Безусловно, температура и пищи, и напитков влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Холодные напитки и ледяная вода вызывают спазм сосудов, горячая вода, наоборот, расширение сосудов. Таким образом, еда может вызывать снижение артериального давления или, наоборот, повышение артериального давления в случае с холодной водой.
Фото: изображение сгенерировано нейросетью
— Влияет ли режим питания (интервальное голодание, редкие приемы пищи, поздние ужины) на сердце?
— Режим питания также, как и температурный режим, влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Редкие приёмы пищи, интервальное голодание зачастую сопровождается длительным периодом голода и последующим чрезмерным потреблением пищи, когда человек должен перестать есть, но остановиться не может. Возможны даже перебои в работе сердца, нарушение сердечного ритма.
— Можно ли с помощью питания реально снизить артериальное давление без лекарств? Или это чаще маркетинг, чем доказанный факт?
— Однозначно сказать «да» или «нет» невозможно, нужно отталкиваться от цифр артериального давления конкретного пациента. Следует упомянуть, что, если вы состоите на учёте у кардиолога, если вам назначили препараты, то не стоит заниматься самолечением и заменять медикаменты какими-то продуктами, которые обладают гипотензивным эффектом.
Сахарозаменители часто обладают слабительным эффектом, и опосредованно происходит снижение объёма циркулирующей крови с последующим снижением уровня артериального давления, что неблагоприятно сказывается на работе самого сердца, ведь с жидкостью теряются электролиты и минералы, и на кровоснабжении всех остальных органов, включая головной мозг. Очень важно соблюдать рекомендации врача, ведь подобранная медикаментозная терапия влияет на механизмы развития высокого тонуса гладких мышц сосудов, сократительную способность сердечной мышцы.
Фото: изображение сгенерировано нейросетью
Регулярное обследование сердца, уровня артериального давления, холестерина, пульса любой житель нашей страны может бесплатно пройти в рамках медицинского осмотра и диспансеризации. При наличии медицинских показаний также бесплатно проводится ультразвуковое обследование сердца, сосудов.
Больше информации о том, как сохранить здоровье себе и своим близким, читайте на портале Минздрава РФ «Так здорово».
Источник новости: Amur.info